Veganer Gurkensalat

🥒 Frischer Gurkensalat mit Ingwer & Petersilie

Ein Klassiker neu interpretiert mit den gesunden Zutaten von Basoprotein. Perfekt für warme Tage oder als frische Beilage!

📝 Zutaten:
1 Salatgurke
1 EL gefriergetrockneter Knoblauch von Basoprotein
3 TL gefriergetrocknete Petersilie von Basoprotein
150 g veganer Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
1 EL Birkenzucker von Basoprotein
½ TL Ingwerpulver von Basoprotein
Himalayasalz von Basoprotein (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
3 EL Olivenöl
optional: 3–4 frische Basilikumblätter (fein geschnitten)

👩🏼‍🍳 Zubereitung:
1.) Gurke schälen und mit einem Küchenhobel in feine (1–2 mm) Scheiben schneiden.
2.) Aus Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Ingwerpulver, Birkenzucker, Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch ein cremiges Dressing anrühren.
3.) Gurkenscheiben mit dem Dressing vermengen und den Salat bis zum Verzehr kalt stellen.